La raclette, c’est LE plat réconfortant par excellence. Mais avant de faire chauffer les appareils et sortir les patates, il y a toujours un petit moment d’attente… Et c’est là qu’un bon apéritif bien choisi entre en scène !
Mais alors, quel apéritif avec une raclette ? Plutôt léger ou gourmand ? Chaud ou froid ? Voici 7 idées pour éveiller les papilles sans déjà saturer vos invités avant le fromage fondu.
1. Un apéro léger pour ne pas gâcher la raclette
✅ Idées :
- Crudités et dips maison : bâtonnets de carottes, concombres, radis avec houmous, tzatziki ou caviar d’aubergine.
- Petites tomates cerises marinées à l’huile d’olive, ail et herbes.
- Olives et pickles (cornichons, oignons grelots) qui rappellent les accompagnements de la raclette.
🎯 Objectif : ouvrir l’appétit, pas le fermer.
2. Des bouchées chaudes mais légères
Envie de proposer un petit quelque chose de chaud, sans faire concurrence au fromage fondu ?
✅ Idées :
- Mini feuilletés au jambon ou à la moutarde
- Mini quiches aux légumes
- Petits croissants apéritifs au fromage… mais attention à ne pas abuser du fromage dès l’entrée.
3. Des bouchées à base de charcuterie
Puisque la raclette s’accompagne souvent de viande froide, on peut rester dans la même ambiance :
✅ Idées :
- Brochettes apéritives avec cornichon + cube de fromage + dé de jambon
- Petits roulés de jambon cru à la figue ou au fromage frais
- Tranches fines de saucisson et pain aux noix
4. Un apéritif végétarien ?
Parfait pour équilibrer les excès à venir :
- Toasts de pain aux céréales, tapenade, tomates séchées, ou rillettes végétales
- Dips de betterave ou pois cassés
- Mini brochettes melon + fêta + menthe (oui, même en hiver, ça passe bien !)
5. Quelles boissons avec l’apéro avant la raclette ?
Un apéritif réussi, c’est aussi une bonne boisson pour accompagner :
- 🷠Un vin blanc sec type Apremont ou Riesling (il fera aussi très bien avec le plat)
- 🺠Une bière légère ou blanche
- 🧃 Une eau pétillante aromatisée maison avec citron, thym ou romarin pour les sans-alcool
💡 Évitez les apéros trop sucrés ou très alcoolisés qui plombent l’estomac.
6. Et pourquoi pas un apéritif savoyard ?
Plongez directement dans l’ambiance montagnarde avec :
- Mini croziflette en verrine
- Cubes de tomme de Savoie
- Reblochon pané version bouchée (si vous osez le 100% fromage dès l’apéro !)
7. La touche fun : l’apéro à thème
Proposez un « apéro-raclette inversé » :
- Cubes de pommes de terre rôtis
- Un peu de fromage fondu servi en shooter
- Mini cornichons en brochettes
Un clin d’œil drôle et efficace pour chauffer l’ambiance.
En résumé
Pour accompagner une raclette, on privilégie un apéritif léger, gourmand mais pas trop riche. L’idée est de stimuler les papilles sans assommer vos invités. Misez sur des crudités, des mini bouchées, un peu de charcuterie, et des boissons qui préparent le palais au plat principal.
